Rendang daging adalah masakan khas Indonesia, terutama dari daerah Minangkabau, yang terkenal dengan cita rasa rica pedas dan aroma rempahnya yang kaya. Resep rendang daging sederhana ini akan memudahkan Anda dalam menyiapkan hidangan menggugah selera yang cocok untuk berbagai kesempatan. Berikut adalah langkah-langkah dan bahan-bahan yang dibutuhkan.
Bahan-Bahan
- 1 kg daging sapi (potong sesuai selera)
- 400 ml santan kental
- 200 ml santan cair
- 6 lembar daun jeruk
- 2 batang serai (memarkan)
- lengkuas 3 cm (memarkan)
- Garam secukupnya
Bumbu Halus
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
- 3 cm kunyit (bakar)
- 2 cm jahe
- 1 sdt merica butir
- 1 sdt jintan
Langkah-Langkah
-
Persiapan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau cobek hingga benar-benar halus. Pastikan semua bumbu tercampur rata agar rasa rendang lebih meresap.
-
Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan batang serai, lengkuas, dan daun jeruk. Tumis kembali selama beberapa menit agar semua aromanya keluar.
-
Menambah Daging: Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga daging berubah warna. Proses ini membantu bumbu meresap ke dalam daging.
-
Ditambah Santan: Setelah daging tercampur rata, tuangkan santan kental dan cair. Aduk perlahan. Pastikan santan merata dengan daging dan bumbu.
-
Mengolah: Masak rendang dengan api kecil. Biarkan mendidih perlahan dan aduk sesekali agar tidak hangus di dasar wajan. Tambahkan garam secukupnya sesuai selera. Kalau ingin rasa lebih pedas, bisa ditambahkan cabai rawit utuh.
-
Memasak Hingga Empuk:Biarkan rendang matang selama 2-3 jam, hingga daging empuk dan bumbu meresap. Jika kuah terlalu banyak, Anda bisa membiarkannya mendidih hingga mengental.
-
Penyajian: Setelah siap, angkat rendang dan sajikan dalam piring saji. Cocok disajikan dengan nasi putih hangat atau ketupat.
Tips Menggugah Selera
- Untuk mendapatkan rasa rendang yang lebih mendalam, gunakan daging bagian sandung lamur atau jari. Teksturnya yang lebih bergaris menghasilkan rendang yang lebih lezat.
- Jangan ragu untuk bereksperimen dengan menambahkan bahan pelengkap seperti kentang atau telur rebus.
- Simpan rendang dalam wadah kedap udara di kulkas agar dapat bertahan lebih lama. Rasa rendang justru akan semakin mantap saat dipanaskan kembali.
Resep rendang daging sederhana ini adalah pilihan tepat untuk acara keluarga ataupun momen spesial. Dengan bumbu yang tepat dan pengolahan yang baik, rendang Anda pasti akan menjadi favorit semua orang!
